你以为你微波炉可以随便加热剩菜再看看微波炉加热原理

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对于吃剩下的外出就餐的食物,要想加热它们平安无顾虑,得先知道哪种餐具不适合进微波炉。我听了成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室王娟老师的科普,才明白一些事情。饭盒的材质有很多,塑料、玻璃、金属、陶瓷等等,应该怎样选择呢?王娟老师说,首选陶瓷制品,因为它们的高温烧制和稳定性使得它们不易在微波炉加热时碎裂。不过,王娟老师还给了一个小建议,食品接触的那一面最好选用素瓷。因为含有颜色的釉料可能会含有不同的重金属,调查显示这些元素有可能会从釉料中迁移到食品里。其次就是耐热玻璃制品,玻璃的成分主要是硅酸盐,耐酸,耐碱,化学稳定性好,无毒无味,也比较安全。但要注意两点:一是选择耐热玻璃,多数玻璃制品加热容易碎裂,所以最好选用可以进入微波炉的耐热玻璃;二是选择无色玻璃,颜色玻璃中的着色剂会含有。当然,如果你的饭盒不是陶瓷或者耐热玻璃制品,那这就需要你谨慎对待了。我得知,塑料制品的稳定性最差,一般的塑料饭盒不能进入微波炉加热,只有PP材质的塑料餐具能够进入微波炉。所以,在购买塑料制品的时候,一定要注意材质。还有一点非常重要,金属材质的饭盒是绝对不能放进微波炉的,因为容易产生火花或爆炸。更可怕的是,“水晶玻璃”这种材质,在被加热时极易释放铅等有害物质,一些酒吧也爱使用这种杯子,这会对我们的身体产生极大的危害,所以也不能进入微波炉。这些,是本报记者杜文婷告诉我们的。

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